• Якона
• Тапинамбура
• Цикория

Они сладкие, но с низким гликемическим индексом и содержат пребиотики, полезные для кишечника. Также можно использовать финики, мёд или кокосовый сахар — в зависимости от рецепта.

Вместо пшеничной муки можно использовать овсяную, гречневую, рисовую, миндальную, кокосовую и тд — каждая придаёт свой вкус и текстуру.
💡 Совет: муку легко сделать самому — просто измельчи любую крупу в мощном блендере.

• Vitamix,
• Rawmid
• Philips 3655 (1400 Вт)

Они справляются даже с орехами и семенами.

Старайся использовать щадящие методы: запекание, пар, тушение, дегидрация. Не перегревай масла — лучше добавлять их уже после приготовления.
Так продукты сохраняют максимум витаминов и ферментов, особенно овощи и зелень.

ЗОЖ не обязательно дорогой!
Во многих магазинах Финляндии — S-market, K-market и Lidl — есть специальные полки, где за 2 евро можно купить коробку овощей и фруктов. Так же есть сервис Resq. Там очень выгодно.
Кроме того, многие ингредиенты для здорового питания есть в обычных супермаркетах или на онлайн-сайтах здорового питания — там часто бывают акции и наборы по выгодной цене.

Все бобовые нужно замачивать несколько часов, а лучше всю ночь. таким образом мы моем их, выводим фитиновую кистоту, пробуждаем их (активируем), сокращаем время приготовления) это относится и к орехам)

Чтобы правильно начать утро обязательно нужна вода, и лучше если ее температура будет приближена к температуре тела 37-40с. Чтобы не тратить энергию на нагрев. Можно с вечера вскипятить воду и залить в термос. На утро будет теплая кипяченая вода. Выпить маленькими глатками, сидя 1-2 стакана.
Норма воды в день 30мл на кг веса. Воду пьем между едой . За 20 минут до еды или через 40-60 минут после. Еду не запиваем.
Берем красиую бутылочку, добавляем в воду лимончик/мяту/ягоды/огурчик для улучшения вкуса
Безовасная бутылка: стекло, нержавеющая сталь, если пластик то без BPA.

Аюрведа придает большое значение правильному сочетанию продуктов, поскольку считается, что неправильные комбинации могут ослаблять "агни" (пищеварительный огонь), приводить к образованию токсинов ("ама") и вызывать болезни.
Вот некоторые ключевые принципы и примеры несовместимых сочетаний:
Общие принципы:

• Фрукты: Лучше всего употреблять фрукты отдельно от основной еды, особенно дыни и арбузы. Их рекомендуют есть сами по себе.
• Молоко: Молоко обычно советуют пить отдельно, не сочетая его с большинством других продуктов.

Далее у вас будет таблица, где будет удобно расписаны сочетания продуктов.

Алавный принцип: Цельные лучше молотых

• Покупайте целые специи (семена, бутоны, стручки, корни) по возможности. Они максимально сохраняют эфирные масла, а значит, вкус и аромат. Молоть их лучше непосредственно перед использованием.
• Молотые специи теряют аромат гораздо быстрее. Если покупаете молотые, выбирайте упаковки небольшого размера.

Выбирайте органические специи. Их можно найти в онлайн магазинах или восточных магазинах.